7 продукта, които вредят на ставите

Сред всички заболявания на опорно-двигателния апарат, дегенеративните изменения на хрущялната и костната тъкани в 18% от случаите водят до прогресираща артроза и артрит. Повече от 80% от пациентите с тази патология страдат от ограничения в подвижността и понижаване на трудоспособността.

За гъвкавостта и еластичността на ставите са необходими здрави връзки и сухожилия, крепки, неразрушени хрущяли и ставни капсули, които ще осигурят подвижност, ще изпълняват основните функции за движение и опора. При болести на ставите се ограничават привичните движения. Най-сериозно усложнение е инвалидизацията.

Но всичко това може да бъде избегнато. Затова лекарите травматолози и ревматолози акцентират вниманието си върху необходимостта от лечение, препоръчват да се спазва диета и да се откажем от вредните хранителни продукти. Някои продукти ускоряват процеса на разрушаване на хрущялните структури и на костите, като обострят болестта.

Ако вземете предвид нашите препоръки, ще можете да премахнете от менюто си опасните продукти и да не подлагате ставите си на опасни заболявания.

1. Мариновани и пушени храни

• Консервирани зеленчуци и плодове;
• Гъби;
• Пушени месо и риба;
• Субпродукти;
• Снек продукти;
• Фаст-фууд;

Маринованите и пушените продукти вредят на организма, особено на костно-мускулната система.

При опушването, под въздействието на дима от високите и ниските температури, се губят витамините и минералите, което значително понижава полезността на продукта, при това калоричността си остава висока.

Заедно с консервантите, овкусителите и хранителните добавки, пушените и маринованите храни задържат течностите в организма, подпомагат повишаването на телесната маса, което усилва натоварването върху ставите и ги разрушава.

В маринатата се съдържат неорганични соли, които превишават 2-3 пъти дневната доза за човека, а това от своя страна способства отоците и нарушеното подхранване на ставите, развитието на деформираща артроза.

2. С висок процент на фосфати

Върху състоянието на костите и хрущялите на ставите влияе киселинно-алкалният баланс, съотношението на калция, фосфатите, въглехидратите.

При повишена киселинност на вътрешната среда в организма калцият от костната маса се извлича за изравняването на баланса, което води до понижаване плътността на костната и хрущялната тъкани, до микротравмирането и дегенерирането им.

При този хранителен режим с продукти с високо съдържание на фосфати и ниско съдържание на калций се провокира отлагане на калциеви и фосфатни соли в сухожилните структури, във фиброзните тъкани, в ставната капсула на ставата и хрущяла, предизвиква се остеоартроза, повишава се рискът от разкъсване на хрущялите, менискусите на коленните стави, артропатия на гръбнака.

Оптимално е съотношението на фосфор и калций 1:1 – 1:5.

Най-вредните продукти:

• Мазно месо – 1:90

В свинското месо това съотношение достига 1:90 (фосфорът надвишава съдържанието на калций с 90 пъти).

• В говеждото – 1:17;
• Птиче месо – 1:15;
• Риба – 1:12;
• Картофи – 1:4;
• Зелени зеленчуци – 1:05;
• Плодове – 1:1.5.

За да предотвратите разрушаването на ставите и връзките, трябва да се придържате към балансираното хранене, да употребявате не повече от 1-2 грама белтък от месни и млечни продукти на 1 кг телесно тегло. Но не повече от 150-200 гр. животински белтък на ден.

3. Продукти, съдържащи пурини

• Мазно месо: свинско, телешко, субпродукти: език, черен дроб, сърце;
• Риба, сардини, херинга, цаца;
• Бобове, фасул, леща, грах;
• Най-голямо съдържание на пурини е в силния черен чай, кафето, какаото и шоколада.

При прекалено голямо постъпване на пурини в продуктите се нарушава обмена на веществата, расте нивото на пикочна киселина, чиито кристали се отлагат в хрущялните и съдовите обвивки.

Това е причина за подагра – болест, при която се увреждат малките стави от отоци, възпаления и отлагане на тофус от уратни соли, което предизвиква силна болка и ограничава подвижността.

Само диетата с премахването от менюто на храна, богата на пурини, ще помогне напълно да се контролира протичането на болестта и да се избегне обострянето на подагра. Освен това се понижава и рискът от развитието на деформираща остеоартроза и артрит, от инвалидност.

4. Листни зеленчуци със съдържание на оксалова киселина

Оксаловата киселина и нейните-етерични масла при термична обработка се съединяват активно с калция, подпомагат неговото натрупване и поглъщане. Това влияе върху образуването на оксалови камъни в бъбреците, което още повече затруднява извеждането на солите на оксалова киселина от организма и провокира системно възпаление, включително артрит на ставите.

Продукти, богати на оксалова киселина:

• Магданоз;
• Копър;
• Целина стъбла;
• Аспержи;
• Зелен боб;
• Какаови бобове;
• Шоколад,
• Фъстъци;
• Зелен лук;
• Киселец;
• Ревен.

Употребата на голямо количество свежи листни зеленчуци и салати, еднообразната вегетарианска диета или добавянето на много от тези продукти в ястията може да доведе до стабилно натрупване на оксалова киселина. Това способства окисляването на вътрешната среда, нарушаването на храносмилането и на отделянето от организма на тази киселина, възпаление и разрушение на хрущялната и съединителната тъкани на ставите на китките, стъпалата, коленете.

5. Газирани напитки

Неорганичните фосфати от въглероден диоксид, с които газират водата, захарта, ароматизаторите и консервантите силно вредят върху здравето. Колкото повече фосфати постъпват в организма, толкова повече се нарушава калциево-фосфорното равновесие, което нормално трябва да е 1:1. Това води до излизането на калция от ставите, костите и зъбите за неутрализирането на прекалено многото фосфати.

Една от проявите при злоупотребата с газирани напитки е болка в кръста и гърба, влошена подвижност на ставите, особено на коленните и тазобедрените.

При големите това предполага развитието на остеопороза и е висок риск за деформираща артроза.

6. Много мазно месо

Честата употреба на мазните видове месо: патица, гъска, свинско, агнешко, сланина и полуфабрикати, играе ключова роля в увреждането на ставите.

• Наситените животински мазнини са много калорични, бързо предизвикват увеличаване на телесната маса. При наднормено тегло ставите изпитват силно напрежение, ставните хрущяли изтъняват по-бързо, страдат сухожилията и връзките.
• Постоянната употреба на мазна храна влошава работата на черния дроб, нарушава се метаболизмът, извеждането от организма на метаболитите, азотните основи и урината.
• Високото съдържание на белтъци и мазнини в храната активира автоимунни процеси в организма, което провокира възпаление, включително и на ставите и меките връзки.

Рискът от развитие на артрит и подагра се увеличава 5 пъти при ежедневна употреба на мазно месо, масло, сланина и полуфабрикати.

7. Печени сладкиши и сладости

Те съдържат много въглехидрати, които са източник на енергия, сили и дори на настроение. Но са и вредни.

• В печените сладкиши има мая, която е богата на пурини;
• Многото захар повишава нивата на глюкозата в кръвта и провокира затлъстяването;
• При честа употреба на сладко, при въздействието на инсулина върху глюкозата се нарушава синтезът на колаген, което руши ставите;
• При хората, които обичат сладко, рискът от развитие на диабет се повишава два пъти повече;
• При захарен диабет се нарушават процесите на метаболизъм, влошава се кръвотокът в малките съдове и капилярите, токсичното въздействие на глюкозата върху околоставните тъкани, хрущяли и ставни повърхности води до диабетна артропатия.

Храненето оказва огромно влияние върху здравето и състоянието на организма като цяло. Но не бива напълно да се отказвате от любимите си храни, достатъчно е само да намалите количеството на вредните продукти до 25% от общия Ви режим на хранене. За да не пострадат ставите Ви, е необходимо да следите колко плодове и зеленчуци употребявате, не злоупотребявайте с мазното месо и рибата, поддържайте активен начин на живот.