Диета при артроза на коленна става

Каква трябва да е диетата при остеоартроза на коленната става?

Под диета се разбира лечебно хранене като един от ефективните методи за рехабилитация на болния организъм. При артроза на коленните стави диетата е не просто помощно средство в лечението на основното заболяване, а водещ фактор за възстановяване на здравето. В медицината е създадена и има цяла система от диети за различни видове болести. Болестите на опорно-двигателния апарат не са изключение.

Основни понятия

За да се ориентираме добре в диетичното хранене, трябва да се запознаем с основните му принципи. Диетата е съставна част от комплексното лечение на болестите в болниците, санаториумите, у дома. В организацията на правилното хранене водеща роля има обмяната на веществата – основният източник на енергия за всичко живо. Обмяната е свързана с окисляването в организма на въглехидратите, мазнините, белтъчините.

В процеса на окисляване се отделя гориво, измерванo в калории (ккал). Един грам хранителни вещества продуцира следното количество калории:

Белтъчини – 4,1 ккал;
Въглехидрати – 4,1 ккал;
Мазнини – 9,3 ккал.

За смятането на калориите съществуват различни таблици с количеството протеини, въглехидрати и калории на 100 грама продукт. Вземайки предвид енергийните разходи, в лечебните заведения се съставя дневно и седмично меню. Можем да го сметнем сами. Достатъчно е да знаем калоричността и теглото на продуктите.

Пшеничен/ръжен хляб – 200,1-192,6 ккал;
Макаронени изделия – 338,9 ккал;
Елда, грис, овес, пшеница, ориз – от 317 до 343 ккал;
Немазно месо: овче, говеждо, свинско, телешко – от 208,5 до 82,1 ккал;
Говежди черен дроб – 123,7 ккал;
Риба треска – 71,9 ккал;
Атлантическа херинга – 199,2 ккал;
Кондензирано краве мляко – 64,2-333,8 ккал;
Варено яйце – 157,2 ккал;
Захар – 405,5 ккал;
Картофи – 83,6 ккал;
Зеленчуци: домати, зеле, цвекло, моркови 0 16,5-34,6 ккал;
Плодове: ябълки, портокали, грозде – 43,1-62,2 ккал;
Черни/червени боровинки – 44,8-50,8 ккал;
Сметана – 287,0 ккал;
Растително/краве масло – 741,0-881,7 ккал.

Въоръжени със знания, ще се опитаме да сметнем калоричността например на зелевите кюфтенца. За приготвянето им са необходими:

250 гр прясно зеле – 61 ккал;
Половин яйце – 78,6 ккал;
100 гр мляко – 64,2 ккал;
15 гр грис – 50,2 ккал;
15 гр сметана – 43,1 ккал;
10 гр растително масло – 88,2 ккал.

Общо: 385,3 ккал.

В този списък калоричността на всеки продукт е вече сметната. Това е направено посредством математическо пресмятане по проста формула от ученическия учебник. Взима се калоричността на ястието, умножава се на количеството продукти в грамове и се дели на 100. Да вземем например сметаната. Калоричността и е 287 ккал на 100 грама, за рецептата са необходими 15 гр – 287х15:100=43,05 ккал, закръгляме на 43,1. По същата схема постъпваме с останалите продукти. Но можете да използвате калкулатори за смятане, има ги в интернет.

Начини за въздействие върху артрозата

За съжаление, времето за пребиваване на болния в болница е ограничено. На определени етапи някои болести се лекуват само амбулаторно.

За да се избавите от артрозата или да спрете прогреса на заболяването, трябва да въздействате върху причините за появата му не само в болницата, но и вкъщи.

Можете да подобрите състоянието на коленната си става с:

Балансирано хранене и използване на достатъчно количество необходими на организма Ви вещества – белтъчини, витамини, въглехидрати, минерали, мазнини;
Понижаване на наднорменото тегло;
Подобряване обмяната на веществата.

Храненето на болния вкъщи не се различава много от това на здравия човек. По-конкретно:

По технологията на приготвянето на ястията;
По дозата на съставките;
По големината на порциите;
По липсата или понижаване количеството на някои продукти (мазнини, подправки, много въглехидрати) и т.н.

Въпреки известните ограничения, диетичното хранене при артроза на ставата на коляното трябва да е вкусно, разнообразно, пълноценно. Организмът трябва да получава с храната достатъчно важни елементи и вода.

Нискокалорично хранене

При артроза заради болката в коляното човек се движи по-малко. В напреднала възраст в организма се забавят обменните процеси. Следователно се пълнее бързо. Пропорционално на теглото се увеличава и натоварването върху ставите. Този проблем може да се премахне с нискокалоричен начин на хранене.

Дневната норма калории зависи от възрастта на човека, работата му, характера на болестта, телесната му маса. Има много начини да се сметне нормалното тегло спрямо ръста и възрастта. Най-лесният е формулата на Брок. Мери се ръстът в сантиметри, вади се 100. След 40-50 годишна възраст към полученото число се добавя 5-10%. Ако теглото е над нормата с 30% и повече, трябва да се коригира с помощта на диета. Лекарите назначават някоя от следните:

Диета №8 – калоричността и е 1620-1870 ккал;
Диета №8а – 1100-1300 ккал;
Диета 8о – 640-850 ккал.

Енергийната стойност на ястията се намалява чрез ограничаване на мазнините, течностите, въглехидратите, солта в менюто. Животинските мазнини се заменят с растителни. Количеството сол се ограничава до 5 грама на ден. Храненето трябва да е разделно – 5-6 хранения дневно. разрешават се:

Немазни сортове риба, варено или печено месо;
Черен или пълнозърнест хляб;
Каши, особено от елда;
Пресни, варени, приготвени на пара зеленчуци;
Салати с малко растително масло;
Обезмаслена извара и мляко, кисело-млечни продукти;
Напитки (отвара от горски плодове, билкови чайове, компоти, сокове, слабо кафе без захар).

Забранени са прекалено сладките плодове: грозде, фурми, стафиди. Не се препоръчват картофи, сметана, краве масло, пушени продукти, сладко, тестени изделия. На пръв поглед ограниченията изглеждат много строги. В действителност, от изброените продукти можем да си направим различни вкусни и полезни ястия.

Разтоварване на ставите

Организмът постепенно свиква към определен вид храни и теглото почти спира да се понижава. В тези случаи са необходими контрастни диети за 1-2 дни с периодичност веднъж на 1-2 седмици. Те ще помогнат не само в отслабването, но и в разтоварването на болните стави.

Ден с извара. 400-600 гр извара, половин чаша мляко, 60 гр обезмаслена сметана се делят на 4 приема. Продуктите могат да се употребяват в чист вид или като ястие (пудинг, сиренки).

Ден с краставици, диня. Взимаме 2 кг пресни краставици или диня, делим на 5-6 части за деня. Помага при затлъстяване, подагра. За намаляване калоричността, динята може да е 1,5 кг.

Ден с месо. Има два вида диета. В първия случай се използва месо със зеленчуци, мляко (съвместими продукти), във втория – само немазно месо.

Необходими са 270 гр варено месо, 100 гр мляко, 120 гр зелен грах, 280 гр прясно зеле.
360 гр диетично месо (пилешко, пуешко, заешко, немазно говеждо).

Обменни болести

80% от болните от захарен диабет страдат от затлъстяване. Диетата при коленна артроза е не само фактор за понижаване на теглото, но и начин за лечение на основната болест. Храненето на диабетиците със съпътстващо затлъстяване се отличава с рязко ограничаване на въглехидратите в менюто. Акцентира се на протеините, нискокалоричните продукти с ниско съдържание на захар.

За да бъде състоянието на болния от диабет нормално, той не трябва да гладува, затова трябва да се храни на малки порции по 5-6 пъти на ден (с 3 часа между храненията). Но най-важното правило за намаляване на телесната маса остава същото: количеството употребявани калории не трябва да надвишава количеството, което се изразходва.

Остеоартрозата е обменно-дистрофично хронично заболяване. В основата му лежи дегенеративно увреждане на хрущяла с образуване на костни израстъци. Ако артрозата не се лекува своевременно, се деформира коленната става, развива се гонартроза. Принципите на диетичното хранене и в двата случая са еднакви, основани са на подобряване на обмена на веществата и понижаване на теглото. Най-добрите начини да се подобрят обменните процеси са: