Каква трябва да е диетата при остеоартроза на коленната става?
Под диета се разбира лечебно хранене като един от ефективните методи за рехабилитация на болния организъм. При артроза на коленните стави диетата е не просто помощно средство в лечението на основното заболяване, а водещ фактор за възстановяване на здравето. В медицината е създадена и има цяла система от диети за различни видове болести. Болестите на опорно-двигателния апарат не са изключение.
Основни понятия
За да се ориентираме добре в диетичното хранене, трябва да се запознаем с основните му принципи. Диетата е съставна част от комплексното лечение на болестите в болниците, санаториумите, у дома. В организацията на правилното хранене водеща роля има обмяната на веществата – основният източник на енергия за всичко живо. Обмяната е свързана с окисляването в организма на въглехидратите, мазнините, белтъчините.
В процеса на окисляване се отделя гориво, измерванo в калории (ккал). Един грам хранителни вещества продуцира следното количество калории:
- Белтъчини – 4,1 ккал;
- Въглехидрати – 4,1 ккал;
- Мазнини – 9,3 ккал.
За смятането на калориите съществуват различни таблици с количеството протеини, въглехидрати и калории на 100 грама продукт. Вземайки предвид енергийните разходи, в лечебните заведения се съставя дневно и седмично меню. Можем да го сметнем сами. Достатъчно е да знаем калоричността и теглото на продуктите.
- Пшеничен/ръжен хляб – 200,1-192,6 ккал;
- Макаронени изделия – 338,9 ккал;
- Елда, грис, овес, пшеница, ориз – от 317 до 343 ккал;
- Немазно месо: овче, говеждо, свинско, телешко – от 208,5 до 82,1 ккал;
- Говежди черен дроб – 123,7 ккал;
- Риба треска – 71,9 ккал;
- Атлантическа херинга – 199,2 ккал;
- Кондензирано краве мляко – 64,2-333,8 ккал;
- Варено яйце – 157,2 ккал;
- Захар – 405,5 ккал;
- Картофи – 83,6 ккал;
- Зеленчуци: домати, зеле, цвекло, моркови 0 16,5-34,6 ккал;
- Плодове: ябълки, портокали, грозде – 43,1-62,2 ккал;
- Черни/червени боровинки – 44,8-50,8 ккал;
- Сметана – 287,0 ккал;
- Растително/краве масло – 741,0-881,7 ккал.
Въоръжени със знания, ще се опитаме да сметнем калоричността например на зелевите кюфтенца. За приготвянето им са необходими:
- 250 гр прясно зеле – 61 ккал;
- Половин яйце – 78,6 ккал;
- 100 гр мляко – 64,2 ккал;
- 15 гр грис – 50,2 ккал;
- 15 гр сметана – 43,1 ккал;
- 10 гр растително масло – 88,2 ккал.
Общо: 385,3 ккал.
В този списък калоричността на всеки продукт е вече сметната. Това е направено посредством математическо пресмятане по проста формула от ученическия учебник. Взима се калоричността на ястието, умножава се на количеството продукти в грамове и се дели на 100. Да вземем например сметаната. Калоричността и е 287 ккал на 100 грама, за рецептата са необходими 15 гр – 287х15:100=43,05 ккал, закръгляме на 43,1. По същата схема постъпваме с останалите продукти. Но можете да използвате калкулатори за смятане, има ги в интернет.
Начини за въздействие върху артрозата
За съжаление, времето за пребиваване на болния в болница е ограничено. На определени етапи някои болести се лекуват само амбулаторно.
За да се избавите от артрозата или да спрете прогреса на заболяването, трябва да въздействате върху причините за появата му не само в болницата, но и вкъщи.
Можете да подобрите състоянието на коленната си става с:
- Балансирано хранене и използване на достатъчно количество необходими на организма Ви вещества – белтъчини, витамини, въглехидрати, минерали, мазнини;
- Понижаване на наднорменото тегло;
- Подобряване обмяната на веществата.
Храненето на болния вкъщи не се различава много от това на здравия човек. По-конкретно:
- По технологията на приготвянето на ястията;
- По дозата на съставките;
- По големината на порциите;
- По липсата или понижаване количеството на някои продукти (мазнини, подправки, много въглехидрати) и т.н.
Въпреки известните ограничения, диетичното хранене при артроза на ставата на коляното трябва да е вкусно, разнообразно, пълноценно. Организмът трябва да получава с храната достатъчно важни елементи и вода.
Нискокалорично хранене
При артроза заради болката в коляното човек се движи по-малко. В напреднала възраст в организма се забавят обменните процеси. Следователно се пълнее бързо. Пропорционално на теглото се увеличава и натоварването върху ставите. Този проблем може да се премахне с нискокалоричен начин на хранене.
Дневната норма калории зависи от възрастта на човека, работата му, характера на болестта, телесната му маса. Има много начини да се сметне нормалното тегло спрямо ръста и възрастта. Най-лесният е формулата на Брок. Мери се ръстът в сантиметри, вади се 100. След 40-50 годишна възраст към полученото число се добавя 5-10%. Ако теглото е над нормата с 30% и повече, трябва да се коригира с помощта на диета. Лекарите назначават някоя от следните:
- Диета №8 – калоричността и е 1620-1870 ккал;
- Диета №8а – 1100-1300 ккал;
- Диета 8о – 640-850 ккал.
Енергийната стойност на ястията се намалява чрез ограничаване на мазнините, течностите, въглехидратите, солта в менюто. Животинските мазнини се заменят с растителни. Количеството сол се ограничава до 5 грама на ден. Храненето трябва да е разделно – 5-6 хранения дневно. разрешават се:
- Немазни сортове риба, варено или печено месо;
- Черен или пълнозърнест хляб;
- Каши, особено от елда;
- Пресни, варени, приготвени на пара зеленчуци;
- Салати с малко растително масло;
- Обезмаслена извара и мляко, кисело-млечни продукти;
- Напитки (отвара от горски плодове, билкови чайове, компоти, сокове, слабо кафе без захар).
Забранени са прекалено сладките плодове: грозде, фурми, стафиди. Не се препоръчват картофи, сметана, краве масло, пушени продукти, сладко, тестени изделия. На пръв поглед ограниченията изглеждат много строги. В действителност, от изброените продукти можем да си направим различни вкусни и полезни ястия.
Разтоварване на ставите
Организмът постепенно свиква към определен вид храни и теглото почти спира да се понижава. В тези случаи са необходими контрастни диети за 1-2 дни с периодичност веднъж на 1-2 седмици. Те ще помогнат не само в отслабването, но и в разтоварването на болните стави.
Ден с извара. 400-600 гр извара, половин чаша мляко, 60 гр обезмаслена сметана се делят на 4 приема. Продуктите могат да се употребяват в чист вид или като ястие (пудинг, сиренки).
Ден с краставици, диня. Взимаме 2 кг пресни краставици или диня, делим на 5-6 части за деня. Помага при затлъстяване, подагра. За намаляване калоричността, динята може да е 1,5 кг.
Ден с месо. Има два вида диета. В първия случай се използва месо със зеленчуци, мляко (съвместими продукти), във втория – само немазно месо.
- Необходими са 270 гр варено месо, 100 гр мляко, 120 гр зелен грах, 280 гр прясно зеле.
- 360 гр диетично месо (пилешко, пуешко, заешко, немазно говеждо).
Обменни болести
80% от болните от захарен диабет страдат от затлъстяване. Диетата при коленна артроза е не само фактор за понижаване на теглото, но и начин за лечение на основната болест. Храненето на диабетиците със съпътстващо затлъстяване се отличава с рязко ограничаване на въглехидратите в менюто. Акцентира се на протеините, нискокалоричните продукти с ниско съдържание на захар.
За да бъде състоянието на болния от диабет нормално, той не трябва да гладува, затова трябва да се храни на малки порции по 5-6 пъти на ден (с 3 часа между храненията). Но най-важното правило за намаляване на телесната маса остава същото: количеството употребявани калории не трябва да надвишава количеството, което се изразходва.
Остеоартрозата е обменно-дистрофично хронично заболяване. В основата му лежи дегенеративно увреждане на хрущяла с образуване на костни израстъци. Ако артрозата не се лекува своевременно, се деформира коленната става, развива се гонартроза. Принципите на диетичното хранене и в двата случая са еднакви, основани са на подобряване на обмена на веществата и понижаване на теглото. Най-добрите начини да се подобрят обменните процеси са:
- Да се увеличи употребата на сурови храни;
- Да се намали калоричността в менюто;
- Да се яде на малки порции;
- Да се консумират повече растителни храни;
- Повече движение.
Оставете вашия коментар